El sitío de la Serreria
Un tratamiento riguroso de 2 a 3 años
La serrería fue situada mucho tiempo en St Simon de Bordes y fue deslocalizada en 2010 en la región del Allier donde se encuentra muchos bosques estatales.
Los arboles están almacenados después del corte y están desmochados para que solo se queda la base para hacer madera de calidad para ser duelas de barrica.
Los troncos están lavadas y se las regá intensamente durante un periodo necesario para limpiar y eliminar los taninos malos.
En segundo lugar, la madera de roble está hendido y almacenado en chimenea para una ventilación natural optima.
Se seca las maderas durante un periodo de 24 a 36 meses, para que las duelas alcanzan una buena madurez aromática. Se controla regularmente la madera para comprobar la calidad del secado, de acuerdo con el tipo de secado que queremos hacer.
Al llegar a su madurez, se lleva la madera al sitio de la tonelería, en Saint Simon de Bordes, cerca de los viñedos de Burdeos y de Cognac.
El Sitio de la Serrería
