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Autorisés en France pour l'élevage du vin depuis décembre 2005 et pour la vinification depuis juillet 2009, les produits alternatifs bois de Chêne permettent des élevages en cuves, apportant volume, structure et tanins au vin, de même que différents degrés de boisés selon les produits. Le temps d'élevage variant en fonction des produits utilisés, la gamme des prduits alternatifs développés permet l'élevage de vins jeunes, répondant aux attentes des vignobles, pour une consommation plus rapide.

Les Staves

Conçues pour des élevages en cuves, les staves Bossuet sont produites avec du bois de Chêne 100% Français, comme tous les produits de la Tonnellerie. Pour un élevage de 6 à 10 mois, ces produits apportent différentes notes aromatiques, de boisé et de sucrosité selon l'intensité de la chauffe.

Chauffes Disponibles: Légère, Moyenne, Moyenne Plus, Forte

Dimensions: 960 x 64 x 12mm (Possibilité de sur-mesure à la demande)

Conditionnement: Par cartons de 20 ou de 40.

En savoir plus : Fiche Produit

Copeaux Frais

Produits avec le même bois que celui des barriques Bossuet, les copeaux frais sont étudiés pour avoir une granulométrie très fine, permettant d'optimiser les échanges. Leur séchagé est le même que celui du bois de barriques, c'est-à-dire, de 24 à 36mois. Ce séchage est long et naturel, il permet d'extraire l'hydrométrie du bois au maximum. Les copeaux frais apportent volume et structure, renforcent en tanins et fixent le fruit.

Granulométrie: Fine, Forme aiguillée.

Conditionnement: Par cartons de 20Kgs, sacs plastiques alimentaires de 10Kgs. Avec ou sans sac infusion.

En savoir plus : Fiche Produit

Copeaux Chauffés

Produits avec du merrain de qualité similaire, les copeaux chauffés sont pensés différemment. Leur granulométrie est un peu plus grande pour optimiser le broyage du bois chauffé et permettre un échange des arômes plus réguliers en cuve. Chauffés de la même manière que nos staves, ces copeaux sont livrés en vrac ou avec sacs à infusion.

Granulométrie: Mi-fine

Chauffes Disponibles: Légère, Moyenne, Moyenne Plus, Forte.

Conditionnement: Sacs Plastiques alimentaires de 5kgs.

En savoir plus : Fiche Produit



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