Merranderie Bossuet, fente de merrain et séchage du bois

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Le site de la Merranderie

Un traitement rigoureux de 2 à 3 ans

Après la coupe des Parcelles de forêts achetées.

Longtemps situé à proximité de la tonnellerie à St Simon de Bordes, le site de la merranderie fut délocalisée en 2010 dans l'Allier à proximité de nombreuses forêts domaniales.

Les arbres y sont ramenés après la coupe, et y sont étêtés afin de ne garder que la base, propre à faire du merrain digne de devenir du bois de barrique.

Les billes de bois subissent une période de lavage et d'arrosage intensif, le temps nécessaire afin de nettoyer et d'éliminer les mauvais tanins.

JL Bossuet sur le nouveau site de la Merranderie

Le merrain est par la suite fendu et entreposé en cheminée pour une aération naturelle optimale.

Les bois sont ainsi séchés de 24 à 36 mois, le temps nécessaire pour permettre aux merrains d'atteindre une maturité aromatique. Le bois est régulièrement controllé pour vérifier si la qualité de séchage souhaitée est obtenue.

Une fois arrivé à maturité, le bois est rapatrié sur le site de la tonnellerie, à St Simon de Bordes, à proximité des vignobles du Bordelais et du Pays Charentais.