Tonelero desde más de 30 años, Jean-Louis Bossuet fundó su tonelería en 1987, con la voluntad de seleccionar y trabajar la madera de roble para producir barricas de calidad que podrían ser reconocidas en las más grandes bodegas (“Grands Crus”) de Burdeos.
El desarrolló con pasión su tonelería artesanal, consiguiendo la confianza de muchos viñedos y bodegas años después años. En 1996 la empresa se establece en Saint Simon de Bordes (cerca de Jonzac, a 45 minutos de Burdeos).
Con la ayuda de su esposa Christiane, Jean-Louis desarrolló una parte “serrería” y una parte “tonelería”, seleccionando las maderas y sus granos y controlando la línea de producción para una garantía de calidad óptima. La empresa se ha ampliado gradualmente, conservando su linéa de conducta cualitativa y artesanal.